Filtre magnétique DN40 pour ligne de remplissage à chaud de ketchup

Ce filtre magnétique DN40 pour lignes de remplissage à chaud de ketchup se monte sur la tuyauterie entre la cuve de cuisson et la remplisseuse. Le ketchup chaud entre dans le corps cylindrique en inox par le piquage latéral, contourne le barreau en néodyme Ø25×160 mm suspendu au centre du corps et ressort par le piquage opposé. Les particules ferreuses présentes dans la sauce, comme les fils, copeaux, bouts de vis cassés et éclats de fer-blanc, restent sur la surface du barreau. Les aimants du barreau sont d’une nuance qui fonctionne jusqu’à 150 °C : ils ne subissent pas de perte de force permanente aux températures de remplissage et de lavage à chaud.

Comment le métal se retrouve-t-il dans le ketchup ?

Dans la fabrication du ketchup, le concentré de tomate, le sucre, le vinaigre, le sel et les épices sont dilués avec de l’eau dans une cuve de mélange, puis cuits jusqu’à la bonne consistance. Le concentré arrive généralement en fûts aseptiques bag-in-drum ou en grandes boîtes métalliques ; à l’ouverture d’une boîte, un éclat de fer-blanc découpé ou une bavure du couvercle peut tomber dans le mélange. Les pales de mélangeur, les rotors de pompe, les corps de vanne et la petite visserie oubliée après une maintenance sont d’autres sources de métal sur la ligne.

Le ketchup est rouge foncé et opaque : un petit morceau de fil est invisible à l’œil nu. En remplissage à chaud, le produit passe directement de la cuisson à la bouteille ou au bocal, ce qui laisse peu de place pour un second point de contrôle. Un filtre magnétique monté juste avant la remplisseuse retient les particules ferreuses avant l’emballage et protège les pistons doseurs contre les rayures.

Pourquoi une tenue à 150 °C ?

En remplissage à chaud, le ketchup est conditionné à une température suffisante pour pasteuriser l’intérieur de l’emballage, généralement 85–95 °C. Lors du lavage à l’eau chaude ou du NEP (CIP) en fin de production, le corps atteint des températures similaires. Les aimants néodyme standard commencent à perdre de la force de façon permanente au-delà de 80 °C ; le barreau de ce filtre est prévu pour fonctionner jusqu’à 150 °C et garde une marge au-dessus de la température de remplissage à chaud.

Où installer le filtre magnétique DN40 ?

• À la sortie de la cuve de cuisson ou du pasteurisateur
• Sur la conduite d’alimentation de la remplisseuse, comme dernier point avant le remplissage

Les piquages d’entrée et de sortie sont taraudés et se raccordent à la ligne par un mamelon fileté ou un raccord union adapté. Nous recommandons de vérifier le type de filetage par rapport aux raccords de votre ligne avant de commander. Comme le barreau s’extrait avec le couvercle, prévoyez au-dessus du filtre un dégagement supérieur à la longueur du barreau (160 mm).

Plaque signalétique et code modèle

La plaque inox fixée sur le corps porte, gravés, le code modèle (DN40 Ø25×160 mm, 2M-1B-1510-KL-MT), la date de fabrication et la pression de service de 6 bar. Dans le code, 2M désigne les deux raccords taraudés en entrée et en sortie, 1B le barreau unique, 1510 la limite de 150 °C et les 10 000 Gauss, KL le couvercle à collier et MT le nettoyage manuel. Il suffit d’indiquer ce code pour une nouvelle commande ou une demande de mesure Gauss.

Comment nettoyer le barreau ?

• Arrêtez la pompe, vérifiez que la pression de la ligne est entièrement retombée et que le produit a refroidi.
• Desserrez l’écrou papillon du collier et ouvrez le collier.
• Extrayez le barreau avec le couvercle en le soulevant par l’anneau de levage.
• Essuyez le long du barreau, avec un essuie-tout jetable, la couche de sauce et les particules métalliques qu’elle contient.
• Placez le joint à l’embouchure du corps, remettez le barreau en place, fermez le collier et serrez l’écrou.

Le lavage élimine les résidus de sauce sur le barreau, mais le métal retenu par l’aimant reste en place : un nettoyage manuel reste nécessaire. Les premières semaines, fixez la fréquence de contrôle selon la quantité de métal récupérée après chaque lot.

Limites et sécurité

L’aimant n’attire que les particules ferreuses (ferromagnétiques). La plupart des fragments d’aluminium, de laiton, de verre, de plastique et d’inox austénitique (304/316) traversent le filtre ; un détecteur de métaux ou un tamis est nécessaire pour ces corps étrangers avant le remplissage. Au-delà de 150 °C, la force de l’aimant peut diminuer de façon permanente, et la pression de la ligne ne doit pas dépasser 6 bar. N’ouvrez pas le collier tant que la ligne est sous pression ou que le produit est chaud ; portez des gants résistants à la chaleur tant que le corps et le collier sont chauds. Tenez le barreau néodyme éloigné des personnes porteuses d’un stimulateur cardiaque ou d’un implant médical, des cartes magnétiques et des appareils électroniques, et veillez à ne pas vous pincer les doigts en l’approchant d’une surface en acier.

Autres modèles

Les filtres pour d’autres diamètres et types de raccords figurent sur la page filtres magnétiques à nettoyage manuel. Pour les sauces émulsionnées remplies à froid, il existe aussi le filtre DN65 pour lignes de production de mayonnaise. Pour choisir le modèle adapté à votre ligne, envoyez-nous le diamètre de tuyauterie, le débit et la température du produit via notre page de contact.

Questions fréquentes

Un seul barreau suffit-il ?
Sur les lignes de petit diamètre comme le DN40, le produit passe dans un anneau étroit autour du barreau central et circule donc près du champ magnétique. Pour les lignes à fort débit ou à forte charge métallique, nous recommandons des modèles à plusieurs barreaux ; communiquez-nous les données de votre ligne et nous l’évaluerons avec vous.

Le ketchup épais passe-t-il facilement dans le filtre ?
Le ketchup s’écoule entre le barreau et la paroi du corps sous la pression de la pompe. Il est plus fluide à chaud ; la perte de charge augmente toutefois avec la viscosité. Indiquez-nous le débit et la pression de ligne et nous vérifierons l’adéquation.

Peut-on l’utiliser sur des lignes de sauce barbecue ou de sauce piquante ?
Oui. Il s’utilise de la même manière sur les lignes de sauces et de purées pompées qui restent dans les limites de 150 °C et 6 bar. Pour les sauces avec de gros morceaux, demandez-nous si l’espace entre le barreau et le corps est suffisant.