Μαγνητικό φίλτρο DN40 για γραμμές θερμής πλήρωσης κέτσαπ

Αυτό το μαγνητικό φίλτρο DN40 για γραμμές θερμής πλήρωσης κέτσαπ τοποθετείται στη σωλήνωση μεταξύ του καζανιού μαγειρέματος και της πληρωτικής μηχανής. Η ζεστή κέτσαπ εισέρχεται στο κυλινδρικό ανοξείδωτο σώμα από το πλευρικό στόμιο, ρέει γύρω από τη ράβδο νεοδυμίου Ø25×160 mm που κρέμεται στο κέντρο του σώματος και εξέρχεται από το απέναντι στόμιο. Τα σιδηρούχα σωματίδια της σάλτσας, όπως σύρματα, γρέζια, σπασμένα άκρα βιδών και κομμάτια λευκοσιδήρου, μένουν στην επιφάνεια της ράβδου. Οι μαγνήτες της ράβδου είναι ποιότητας που λειτουργεί έως 150 °C, ώστε να μη χάνουν μόνιμα την ισχύ τους στις θερμοκρασίες θερμής πλήρωσης και θερμής πλύσης.

Πώς μπαίνει μέταλλο στην κέτσαπ;

Στην παραγωγή κέτσαπ, ο πελτές ντομάτας, η ζάχαρη, το ξίδι, το αλάτι και τα μπαχαρικά αραιώνονται με νερό σε καζάνι ανάμειξης και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι την επιθυμητή υφή. Ο πελτές φτάνει συνήθως σε ασηπτικούς σάκους μέσα σε βαρέλια (bag-in-drum) ή σε μεγάλους τενεκέδες· όταν ανοίγει ένας τενεκές, ένα κομμάτι κομμένου λευκοσιδήρου ή ένα γρέζι από το καπάκι μπορεί να πέσει στο μείγμα. Τα πτερύγια των αναδευτήρων, οι ρότορες των αντλιών, τα σώματα των βαλβίδων και μικρά εξαρτήματα στερέωσης που ξεχάστηκαν μετά από συντήρηση είναι άλλες πηγές μετάλλου στη γραμμή.

Η κέτσαπ είναι σκούρα κόκκινη και αδιαφανής, οπότε ένα μικρό κομμάτι σύρματος δεν φαίνεται με το μάτι. Στη θερμή πλήρωση το προϊόν πηγαίνει κατευθείαν από το μαγείρεμα στη φιάλη ή στο βάζο, άρα μένει λίγος χώρος για δεύτερο σημείο ελέγχου. Ένα μαγνητικό φίλτρο ακριβώς πριν από την πληρωτική μηχανή συγκρατεί τα σιδηρούχα σωματίδια πριν το προϊόν μπει στη συσκευασία και προστατεύει τα έμβολα δοσομέτρησης από χαρακιές.

Γιατί 150 °C;

Στη θερμή πλήρωση η κέτσαπ γεμίζεται σε θερμοκρασία αρκετά υψηλή ώστε να παστεριώνει το εσωτερικό της συσκευασίας, συνήθως στους 85–95 °C. Κατά την πλύση με ζεστό νερό ή CIP στο τέλος της παραγωγής το σώμα φτάνει σε παρόμοιες θερμοκρασίες. Οι τυπικοί μαγνήτες νεοδυμίου αρχίζουν να χάνουν μόνιμα την ισχύ τους πάνω από τους 80 °C· η ράβδος αυτού του φίλτρου είναι επιλεγμένη για λειτουργία έως 150 °C και αφήνει περιθώριο πάνω από τη θερμοκρασία θερμής πλήρωσης.

Πού τοποθετείται το μαγνητικό φίλτρο DN40;

• Στην έξοδο του καζανιού μαγειρέματος ή του παστεριωτή
• Στη γραμμή τροφοδοσίας της πληρωτικής μηχανής, ως τελευταίο σημείο πριν από την πλήρωση

Τα στόμια εισόδου και εξόδου έχουν θηλυκό σπείρωμα και συνδέονται στη γραμμή με κατάλληλο σπειρωτό μαστό ή ρακόρ. Συνιστούμε να επιβεβαιώσετε τον τύπο σπειρώματος με τα εξαρτήματα της γραμμής σας πριν από την παραγγελία. Επειδή η ράβδος αφαιρείται μαζί με το καπάκι, αφήστε πάνω από το φίλτρο ελεύθερο χώρο μεγαλύτερο από το μήκος της ράβδου (160 mm).

Πινακίδα και κωδικός μοντέλου

Στην ανοξείδωτη πινακίδα του σώματος είναι χαραγμένα ο κωδικός μοντέλου (DN40 Ø25×160 mm, 2M-1B-1510-KL-MT), η ημερομηνία παραγωγής και η πίεση λειτουργίας 6 bar. Στον κωδικό, το 2M σημαίνει τις δύο συνδέσεις μούφας στην είσοδο και την έξοδο, το 1B τη μία ράβδο, το 1510 το όριο των 150 °C και τα 10.000 Gauss, το KL το καπάκι με σφιγκτήρα και το MT τον χειροκίνητο καθαρισμό. Αρκεί να αναφέρετε αυτόν τον κωδικό όταν παραγγέλνετε ξανά ή ζητάτε μέτρηση Gauss.

Πώς καθαρίζεται η ράβδος;

• Σταματήστε την αντλία και βεβαιωθείτε ότι η πίεση της γραμμής έχει εκτονωθεί πλήρως και το προϊόν έχει κρυώσει.
• Χαλαρώστε το παξιμάδι πεταλούδα του σφιγκτήρα και ανοίξτε τον σφιγκτήρα.
• Ανασηκώστε τη ράβδο μαζί με το καπάκι από τον κρίκο ανύψωσης.
• Σκουπίστε κατά μήκος της ράβδου με χαρτί μίας χρήσης το στρώμα σάλτσας και τα μεταλλικά σωματίδια που έχουν παγιδευτεί σε αυτό.
• Τοποθετήστε το παρέμβυσμα στο στόμιο του σώματος, επανατοποθετήστε τη ράβδο, κλείστε τον σφιγκτήρα και σφίξτε το παξιμάδι.

Η πλύση απομακρύνει τα υπολείμματα σάλτσας από τη ράβδο, αλλά το μέταλλο που συγκρατεί ο μαγνήτης παραμένει στη θέση του, οπότε ο χειροκίνητος καθαρισμός εξακολουθεί να χρειάζεται. Τις πρώτες εβδομάδες, ορίστε το διάστημα ελέγχου ανάλογα με την ποσότητα μετάλλου που βγαίνει μετά από κάθε παρτίδα.

Περιορισμοί και ασφάλεια

Ο μαγνήτης έλκει μόνο σιδηρούχα (σιδηρομαγνητικά) σωματίδια. Τα περισσότερα θραύσματα αλουμινίου, ορείχαλκου, γυαλιού, πλαστικού και ωστενιτικού ανοξείδωτου χάλυβα (304/316) περνούν από το φίλτρο· για αυτά χρειάζεται ανιχνευτής μετάλλων ή κόσκινο πριν από την πλήρωση. Θερμοκρασίες πάνω από 150 °C μπορούν να μειώσουν μόνιμα την ισχύ του μαγνήτη και η πίεση της γραμμής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 bar. Μην ανοίγετε τον σφιγκτήρα όσο η γραμμή είναι υπό πίεση ή το προϊόν είναι ζεστό· φοράτε θερμοανθεκτικά γάντια όσο το σώμα και ο σφιγκτήρας είναι ζεστά. Κρατήστε τη ράβδο νεοδυμίου μακριά από άτομα με βηματοδότη ή ιατρικά εμφυτεύματα, μαγνητικές κάρτες και ηλεκτρονικές συσκευές και προσέξτε να μην πιαστούν τα δάχτυλά σας όταν τη φέρνετε κοντά σε χαλύβδινη επιφάνεια.

Άλλα μοντέλα

Φίλτρα για άλλες διαμέτρους σωλήνα και τύπους σύνδεσης θα βρείτε στη σελίδα μαγνητικά φίλτρα χειροκίνητου καθαρισμού. Για σάλτσες γαλακτώματος ψυχρής πλήρωσης υπάρχει επίσης το φίλτρο DN65 για γραμμές παραγωγής μαγιονέζας. Για να βρείτε το σωστό μοντέλο για τη γραμμή σας, στείλτε μας τη διάμετρο σωλήνα, την παροχή και τη θερμοκρασία του προϊόντος μέσω της σελίδας επικοινωνίας.

Συχνές ερωτήσεις

Αρκεί μία ράβδος;
Σε γραμμές μικρής διατομής όπως η DN40, το προϊόν περνά από έναν στενό δακτύλιο γύρω από την κεντρική ράβδο, άρα ρέει κοντά στο μαγνητικό πεδίο. Για γραμμές με υψηλή παροχή ή μεγάλο φορτίο μετάλλου συνιστώνται μοντέλα με περισσότερες ράβδους· στείλτε μας τα στοιχεία της γραμμής σας και θα την αξιολογήσουμε μαζί.

Περνά εύκολα η πηχτή κέτσαπ από το φίλτρο;
Η κέτσαπ ρέει μέσα από το διάκενο μεταξύ ράβδου και τοιχώματος του σώματος με την πίεση της αντλίας. Όταν είναι ζεστή είναι πιο ρευστή· ωστόσο, η πτώση πίεσης αυξάνεται όσο αυξάνεται το ιξώδες. Πείτε μας την παροχή και την πίεση της γραμμής και θα ελέγξουμε την καταλληλότητα.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε γραμμές σάλτσας barbecue ή καυτερής σάλτσας;
Ναι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο σε γραμμές αντλούμενων σαλτσών και πουρέ που μένουν εντός των ορίων 150 °C και 6 bar. Για σάλτσες με μεγάλα κομμάτια, ρωτήστε μας αν το διάκενο μεταξύ ράβδου και σώματος είναι αρκετά πλατύ.