Filtr magnetyczny DN65 do linii produkcji majonezu

Ten filtr magnetyczny DN65 jest przeznaczony do linii majonezu i sosów emulsyjnych i montuje się go w rurociągu między młynem koloidalnym a napełniarką. Tłoczony pompą majonez wpływa do cylindrycznego korpusu ze stali nierdzewnej przez boczny króciec, opływa cztery pręty neodymowe Ø25×160 mm zawieszone na pokrywie i połączone u dołu płytką, a następnie wypływa przez przeciwległy króciec. Zanieczyszczenia ferromagnetyczne niesione przez emulsję, takie jak śruby, podkładki, kawałki drutu i cząstki powstałe w wyniku zużycia, zostają zatrzymane na powierzchni prętów.

Skąd metal w majonezie?

W przemysłowej produkcji majonezu najpierw przygotowuje się fazę wodną z żółtek, octu, wody i przypraw; następnie podczas mieszania powoli dodaje się olej roślinny, uzyskując preemulsję. Młyn koloidalny zmniejsza wielkość kropel oleju i nadaje produktowi ostateczną konsystencję. Po drodze produkt styka się z mieszadłami, pompami, zaworami oraz rotorem i statorem młyna. Do emulsji mogą też trafić zszywki z worków z surowcami sypkimi albo nakrętka pozostawiona w instalacji po przeglądzie.

Majonez jest gęsty i nieprzezroczysty, więc małego kawałka metalu nie widać. Jeśli dotrze do napełniarki, może zakleszczyć się między tłokiem dozującym a cylindrem i porysować ich powierzchnie; jeśli nie zostanie wychwycony, trafi do słoika, butelki lub opakowania porcjowego, a w końcu do konsumenta. Filtr magnetyczny zamontowany między młynem a napełniarką usuwa zanieczyszczenia ferromagnetyczne, zanim do tego dojdzie.

Gdzie montuje się filtr magnetyczny DN65?

• Na wylocie młyna koloidalnego lub homogenizatora
• Na przewodzie zasilającym napełniarkę, za zbiornikiem buforowym

Stożek DIN 11851 wspawuje się w rurę instalacji, a nakrętkę mleczarską dokręca się na gwintowaną końcówkę filtra z uszczelką pośrodku. Pręty wyciąga się do góry razem z pokrywą, dlatego nad filtrem należy zostawić wolną przestrzeń większą niż długość jednego pręta.

Tabliczka znamionowa i kod modelu

Kod modelu (DN65 Ø25×160 mm, 2AY-4BC-810-MT) i numer seryjny (85932-3-10-2026) są wygrawerowane na tabliczce ze stali nierdzewnej na korpusie. W kodzie 2AY oznacza dwa złącza DIN z nakrętkami mleczarskimi, 4BC – cztery pręty, 810 – limit 80 °C i 10 000 Gauss, a MT – czyszczenie ręczne. Przy zamawianiu kolejnego filtra lub zlecaniu pomiaru Gaussa prosimy podawać te dwie informacje.

Jak czyścić pręty?

• Zatrzymać pompę i upewnić się, że ciśnienie w instalacji całkowicie spadło.
• Odkręcić cztery nakrętki motylkowe i odchylić śruby przegubowe na zewnątrz.
• Unieść pokrywę za uchwyt; połączone u dołu pręty wychodzą jako jeden zespół.
• Jednorazowym ręcznikiem zetrzeć z prętów, wzdłuż każdego z nich, tłustą warstwę majonezu wraz z osadzonymi w niej cząstkami metalu.
• Prawidłowo ułożyć żółtą uszczelkę silikonową, zamknąć pokrywę i dokręcić nakrętki równomiernie, na krzyż.

Jeśli linia jest myta w systemie CIP, temperatura roztworu myjącego nie może przekraczać 80 °C. Mycie usuwa z prętów olej i resztki produktu, ale metal przytrzymywany przez magnesy pozostaje na miejscu, dlatego czyszczenie ręczne jest nadal konieczne. Przez pierwsze tygodnie należy sprawdzać pręty po każdej partii produkcyjnej i na tej podstawie ustalić częstotliwość kontroli w zależności od ilości znalezionego metalu.

Ograniczenia i bezpieczeństwo

Magnesy przyciągają wyłącznie cząstki ferromagnetyczne. Aluminium, mosiądz, szkło, tworzywa sztuczne, fragmenty uszczelek i austenityczna stal nierdzewna przechodzą przez filtr bez przeszkód; wymagają one zastosowania detektora metali lub sita przed napełnianiem. Temperatura produktu lub mycia powyżej 80 °C może trwale osłabić magnesy. Nigdy nie otwierać pokrywy, gdy instalacja jest pod ciśnieniem. Pręty neodymowe należy trzymać z dala od osób z rozrusznikiem serca lub implantami medycznymi, kart magnetycznych i urządzeń elektronicznych, a przy zbliżaniu ich do stalowej powierzchni uważać, aby nie przytrzasnąć palców.

Inne modele

Filtry do innych średnic rur i typów przyłączy znajdują się na stronie filtry magnetyczne z ręcznym czyszczeniem. Dla zakładów mleczarskich oferujemy również filtr DN50 do linii rozlewu ajranu oraz filtr SMS101 do linii przyjęcia mleka surowego. Aby dobrać odpowiedni model do Państwa linii sosów, prosimy przesłać średnicę rurociągu, natężenie przepływu i temperaturę produktu przez naszą stronę kontaktową.

Najczęściej zadawane pytania

Czy gęsty produkt, taki jak majonez, łatwo przepływa przez filtr?
Pompa przetłacza majonez przez szczeliny między prętami oraz między prętami a ścianką korpusu. Spadek ciśnienia rośnie wraz z lepkością; po otrzymaniu natężenia przepływu, ciśnienia w instalacji i lepkości wspólnie z Państwem potwierdzimy, czy filtr się nadaje.

Czy można go stosować do ketchupu lub innych sosów?
Tak, do sosów rozlewanych na zimno, których temperatura nie przekracza 80 °C. Ketchup i podobne produkty rozlewane na gorąco mogą przekraczać ten limit, dlatego do nich należy wybrać jeden z naszych modeli przystosowanych do 150 °C.

Czy siła magnetyczna prętów spada z czasem?
Indukcja na powierzchni prętów wynosi 10 000 Gauss. Dopóki limit 80 °C nie zostanie przekroczony, siła magnesów neodymowych nie spada w zauważalny sposób; okresowe pomiary Gaussa pozwalają to udokumentować.